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节日期间要注意食品安全,预防食源性疾病

2021-02-11 20:06:20  

 

节日期间,人们外出吃饭或买食材做大量的菜肴,如食物卫生差,容易引起食物传播疾病。

特别是饭后出现呕吐、腹泻等消化道症状时,应及时到医疗机构,及时向当地食品安全监督部门报告,同时保留剩余的食物、呕吐物和相关账单,以便有关部门做好准备,调查中毒原因和追踪情况。

一、在准备食物时,应注意将生肉、水产品和蔬菜分开,加工和储存生肉、水产品和蔬菜的用具应与熟食分开,使用后应及时清洗和消毒。在处理生菜、熟食和包装之前和之后要及时洗手。-

其次,要选择安全卫生的餐饮单位外出就餐,建议选择数量较高(b级及以上)、卫生状况良好的餐饮服务单位,就餐时应注意餐具的卫生和安全。

3.注意区分食物是否变质,是否有异物,不要吃感官异常或未煮熟的菜肴。

第四,不采摘、不买、不吃野生蔬菜、野果和蘑菇;不买、抓、加工、吃野生动物;不买、不喝不明来源的酒;加工豆类(四季豆类、扁豆、刀豆)要彻底煮煮;根据传统习惯,自制的药用食品要谨慎。

五、餐饮服务单位要严格执行卫生管理制度,防止承运人污染食品。

6.不要购买、不储备、不使用硝酸盐,也不要将硝酸盐放在家里,以免因误用盐而中毒。

7.尽量不要在客流量急剧增加的餐馆吃饭,因为突然集中供应可能会导致餐饮单位的接待超载,并掩盖食品安全的隐患。

8.进食后短时间内出现不适症状,如腹痛、腹泻、恶心、呕吐、口舌麻木、紫唇等,应及时就医。

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